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凯时kb88国际官网首页餐饮行业财务制度流程怎么写,餐饮行业财务制度流程

发布时间:2023-06-29 04:08:35 点击量:

餐饮门店财务管理制度

亲,你好,[开心]答:餐饮门店财务管理制度餐厅的财务管理方法如下:1、餐饮服务中心实行财务集中管理,部门独立核算的财务管理体制。

2、餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家,学校和后勤发展集团有关财务的,法律,法令,法规及管理制度,自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。

3、餐饮中心财务室负责日常的报帐,算帐,记帐等财务会计管理工作;
同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据,参与中心的规划和决策。

4、财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作,实行主任"
一支笔"
的财务审批制度。

5、会计人员应尽职尽责作好会计工作,严格实行会计监督,遵守成本开支范围,降低伙食成本费用。

会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。

一、现金管理制度1、严格执行国务院《现金管理暂行条例》。

2、遵守"
现金收、支两条线"
的原则,严禁私自坐支、挪用。

3、不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。

4、现金发生差错,要及时查明原因,作好记录,按有关规定处理。

5、各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室,财务室要及时送存银行,库存现金不得超过限额规定。

6、每天营业收入的现金要由保管员,核算员负责收回,三人以上共同清点,核对无误后及时入帐,并由部门负责人、当事人签字。

7、任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。

8、采购人员使用现金,必须由二人负责,持市场购货报销单经中心主任审批后,到中心财务室报帐。

9、因工作责任心不强,疏忽、马虎,造成现金丢失、被盗,应追究当事人责任,并赔偿损失。

二、银行存款,支票管理制度1、财会人员必须严格执行财会管理有关规定,不得出借,出租银行帐号,不准签发空头支票。

2、填写结算凭证,必须认真,准确,清楚,不准涂改,大小写金额要一致。

3、出纳人员从银行购回支票,首先要按号码顺序在支票登记薄中登记,然后启用,未用的空白支票要妥善保管。

4、出纳员要认真核对银行往来帐目,做到日清月结,对未达帐款要及时催要清理。

5、中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。

6、支票与印鉴要分开存放。

7、采购员领取支票前,必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》,经主任批准后,由出纳员填好日期,用途,限额,方可领取。

8、采购员使用支票结帐后,要及时报帐,如遇特殊情况,经主任批准餐饮门店财务管理制度亲,你好,[开心]答:餐饮门店财务管理制度餐厅的财务管理方法如下:1、餐饮服务中心实行财务集中管理,部门独立核算的财务管理体制。

2、餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家,学校和后勤发展集团有关财务的,法律,法令,法规及管理制度,自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。

3、餐饮中心财务室负责日常的报帐,算帐,记帐等财务会计管理工作;
同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据,参与中心的规划和决策。

4、财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作,实行主任"
一支笔"
的财务审批制度。

5、会计人员应尽职尽责作好会计工作,严格实行会计监督,遵守成本开支范围,降低伙食成本费用。

会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。

一、现金管理制度1、严格执行国务院《现金管理暂行条例》。

2、遵守"
现金收、支两条线"
的原则,严禁私自坐支、挪用。

3、不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。

4、现金发生差错,要及时查明原因,作好记录,按有关规定处理。

5、各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室,财务室要及时送存银行,库存现金不得超过限额规定。

6、每天营业收入的现金要由保管员,核算员负责收回,三人以上共同清点,核对无误后及时入帐,并由部门负责人、当事人签字。

7、任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。

8、采购人员使用现金,必须由二人负责,持市场购货报销单经中心主任审批后,到中心财务室报帐。

9、因工作责任心不强,疏忽、马虎,造成现金丢失、被盗,应追究当事人责任,并赔偿损失。

二、银行存款,支票管理制度1、财会人员必须严格执行财会管理有关规定,不得出借,出租银行帐号,不准签发空头支票。

2、填写结算凭证,必须认真,准确,清楚,不准涂改,大小写金额要一致。

3、出纳人员从银行购回支票,首先要按号码顺序在支票登记薄中登记,然后启用,未用的空白支票要妥善保管。

4、出纳员要认真核对银行往来帐目,做到日清月结,对未达帐款要及时催要清理。

5、中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。

6、支票与印鉴要分开存放。

7、采购员领取支票前,必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》,经主任批准后,由出纳员填好日期,用途,限额,方可领取。

8、采购员使用支票结帐后,要及时报帐,如遇特殊情况,经主任批准。

餐饮财务管理知识

  餐饮业 财务管理 就是现金及其相应的管理,那么你对餐饮财务管理了解多少呢?以下是由我整理关于餐饮财务 管理知识 的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!   餐饮财务管理知识—

薄弱环节分析   一、双向选择期上班时间自己定   谁都知道,酒店圈内新员工的试用期一般为三到六个月,试用期期间考核非常严格。

而在这家酒店你绝对想不到新员工会有什么样的待遇。

新员工试用期时间为7天,7天内任何一方提出终止关系的,不计工资;
过了7天双方继续工作关系的,7天的工资全部发。

试用期期间,新员工上班的时间长短可以自己定,可以全天,可以几个小时,甚至可以是一会儿,如果能顺利度过试用期,则按照全天出勤支付工资。

当然,如果七天之内离开的,不支付工资。

  二、主管给新员工打杂   在这家酒店当有新员工加入时,主管必须要为员工打杂,给予一些力所能力的帮助,会询问类似“
感觉怎么样”
的话语,尽量做到不多说也不多问,尽可能让员工越自由越好,”
以便日后“
对症下药”

  三、七天后有优秀师傅带   顺利度过考察期后,酒店会安排思想品德好,技能好的师傅带新员工,开始对他们要求“
规矩”

  四、新员工欢迎仪式   新员工加入后的第十天,酒店会举行隆重的新员工欢迎仪式,董事长、主管层全部参加,并上台致辞。

此外,老乡之间要彼此熟悉,握手和拥抱,用感情温暖他们。

  前三天的留人智慧:   一个新近的员工最容易离开公司的时间就是前三个月,因为没人理他,他自己很孤独,也没有人安慰他,所以他就会走。

  员工来店的前三天是关键!这三天心定了,可管三个月。

  要做好以下注意事项:   1、专人引领:   来公司填完表 面试 完毕决定录用后的一切手续都有专人引领。

  2、拧包入住:   酒店为员工准备了齐全的床上用品和日用品,来人即可安心工作。

具体规定是:床上的被子、褥子、枕头等大件离开的时候可以退,完全免费;
未满一年的收折旧费。

被套、床单、枕套等从酒店领用,满一年的免费,未满一年的从工资中扣除;
牙刷、牙膏、水杯、洗衣粉、衣架、脸盆、毛巾、卫生纸等日用品品种齐全,价格实惠,都可领用,满一年的全部免费,不满一年的从工资中扣除;
  3、全公司的祝福:   当员工办完手续,一般不是当天上班。

在办完手续后,人事部即刻把新员工 入职 信息发给酒店所有人员,收到后要每人都给新来的员工发一条祝福和欢迎的短信,员工往往会惊讶不已!   4、第一顿饭:   员工在公司吃的第一顿员工餐由部门经理亲自陪同,第二顿饭由主管亲自陪同。

  5、宿舍的问候:   员工来的第一天晚上,如果是住员工宿舍的,部门经理要在下班后到员工宿舍进行慰问,是否习惯,晚上睡觉是否会冷,生活用品是否领齐。

第二天是总经理(副总经理)看望。

  6、隆重的欢迎大会:   第一天上班,所在的大部门(如前厅部、厨房部、后勤部、客房部)要召开隆重的欢迎会,要每个人都拥抱,同时表示欢迎的 祝福语 。

  7、拜师仪式:   在大会上要明确新来员工的师傅,并进行拜师仪式,师傅要公众承诺全心全意带好徒弟。

(后面还有一个奖惩机制,有资格带徒弟的人叫“
辅导员”
,工资有50元补助,带出一个合格的徒弟,奖励50元,一个月内徒弟辞工扣30元,两月扣20,三月扣10元。

主管一样对待)   8、3-7天内   都不安排具体工作,不承担任何责任,主要任务是了解情况:菜品、酒水、 文化 、环境、人员、管理制度、流程等。

  9、总经理的问候:   3天内,总经理要安排时间和新到员工吃饭一次,要亲自把自己的名片给员工,对他(她)的到来表示欢迎,了解员工的梦想,表示愿意帮助其实现梦想,希望他在这里能快乐工作生活。

  10、梦想视觉化:   来一个月后,会被要求、引导写出自己的人生规划,并把它写成文字或者贴上图片,粘在床头,同时上级保留一份;
  11、 “
三捧原则”
:   任何老员工不可以在新员工面前讲公司、上级、团队的坏话,只可以讲好话。

捧上级、公司、团队。

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  12、转正:转正后有个“
交心”
仪式:承诺:在酒店工作的每一天都全心全意的为自己的未来全力以赴的工作,在酒店工作年不变心;
  13、每天一个管理小 故事 :   开例会时,主管会让某个员工读一个小故事,从中学习进步;
  14、 职业规划 :   对应岗位晋升通道,每天学习相关的知识,让员工每天都活着希望和充实中;
  15、分配机制:   把酒店的营业额和每位员工挂钩,都有超额奖,年底都有分红;
  16、管理方式:   亲情化管理,每位上级把员工看成是自己的弟弟妹妹,每个要求和工作任务都从帮助他们实现梦想这个角度出发开展工作。

  餐饮财务管理知识—

人员管理   1.首先要树立人力不再是商品,而是企业的资产的观点。

在国际上发达国家也是近20年才把 人力资源管理 提高到与财务管理, 市场营销 同样位置的。

  2.要确立外部顾客与内部顾客的概念。

内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。

管理层是服务直接服务顾客的人,为“
内部顾客”
服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。

  第一线员工的工作效率=能力+激励+支持   3.要懂得“
80-20”
理论对餐馆行业的指导意义。

英国经济学家WILFRED PAREFO提出的“
80-20”
理论,即:80%的盈利是从20%的产品中产生;
80%的问题是从20%的雇员中产生;
80%的管理建议是从20%的管理人员中产生。

因此要开好餐馆,取决于20%的管理人员和20%的好产品。

  为了做到这一点,经营者要向20%的管理人员授权。

首先是要与管理人员分享信息,包括成本,毛利,费用及市场占有率等,使管理人员有可能提出建议。

其次要有限度授权,即在什么范围内,什么情况下,各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示,当然事后要提出,说明情况及处置后的效果。

  4.要树立新的培训观念:改变组织要求去适应雇员。

  我们传统的培训厨师的要求是培训厨师成为什么都能做的全才,从厨工到厨师再到技师。

这种要求费时很长,培训费用很高,培训效率低,而且餐馆花了大力气培训出来的厨师水平越高,支付的工资就越高,而且很容易在人力市场上被 其它 餐馆挖走。

  新的培训观念是改变组织要求。

餐馆要求的厨师分成二类。

极少数厨师(行政总厨,厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任,主要是研究制订创新 菜谱 和制订保持菜肴品味质量标准的操作工艺规程。

这些人的技能和工作态度是企业资产的一部分,应该拥有企业的部分股权。

如果有修改工艺标准的建议应该提出,但未经设计师,工艺师修正,任何厨工不能自行其是,这样烹制菜肴才能保持稳定的口味和质感。

由于操作工的技能要求简单,培训容易,工资与培训费用均较低,而且不大会离开,如果有人要离开,从人力市场上再招聘人顶岗也容易。

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