我从毕业开始就一边工作，一边投资餐饮业，我当时做的是简餐。

其实做餐饮，你控制得好的话，利润在45%，如果控制不好基本在20%，如果低于20%就得做好亏本的准备。

而且做餐饮最关键的就是成本控制。

所以，多久能回本就看...。

一、火锅店回本周期在多少？

，现在（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）一家火锅店的回本周期，大致在6-12个月。

目前的火锅市场之中，火锅这个品类的毛利率大约在45-50%左右，净利大约在15-20%，如果你的店生意做得一般，按照单日客单70/
人，单日客群100/
天计算，一天营收7000，毛利3500，净利1400，那么一个月净利就是4200，请注意，这个计算是按照生意一般的情况来计算的，事实上一家火锅店7000的流水，真的还是算比较差的。

而按照开一家200平，总的开店成本算50W，那么这个做得一般的火锅店，总的回本周期大约就是12个月，所以，根据上面的描述，一家火锅店要想更快的回本，那么就得做到更好的生意，而目前就朝天门平均情况来看，一般一家火锅店一天做到3-6W的营业额，算是比较正常的水平，当然了，这还得看你门店的具体大小。

值得注意的是，没人能保证你的店一定能成功开启并持续盈利，正规品牌都不会这么保证，如果有一些所谓的网红，快招类，甚至所谓“0”费用的品牌给你保证，你一定要多一个心眼，谨防受骗。

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二、想做串串香，大概多久能回本？

就串串香本身而言，其中的毛利润在60%以上，酒水饮料之类的大概在50%以上，这个由于地区不同，消费层次和观念不同，会有一些区别，但整体都在这个范围以内。

快的有3个月就回本，一般正常在6-8个月周期能回本。